En tant que restaurant ou que commerce alimentaire, il est des choses sur lesquelles vous ne pouvez pas faire l’impasse comme la conservation et le stockage des aliments dans des bonnes conditions.
Or, on sait qu’il existe de plus en plus de cas durant lesquels les autorités de contrôle sanitaire demandent une fermeture des établissements. On vous donne donc quelques conseils sur les règles les plus élémentaires que vous devez suivre.
Utiliser une chambre froide
Dans un premier temps, vous devez savoir que vous avez besoin d’une chambre froide négative, qui va vous permettre de congeler, aussi bien du poisson et de la viande.
En revanche pour stocker des fruits et des légumes, il va falloir une chambre froide positive.
Vous pouvez consulter le site internet suivant : http://www.chambre-froide.net.
